寒冬来了，不出天津就能吃到贵州大黄牛肉火锅

贵州大黄牛肉，来自大草原，自然好味道。据老板介绍，饭前先喝汤，胜过良药方。贵州大黄牛肉火锅的吃法四步骤：闻香、喝汤、调料、涮肉。

  闻香 

热气腾腾的大骨汤上桌后， 

你可以闭目遐思， 

扑鼻的香味驾着袅袅气雾 

沁入心脾，深吸一口气， 

瞬间可以忘却人世间一切烦忧， 

等待着美味降贵州黄牛肉火锅临。 

等待着美好比享受美好更加美妙! 

 喝汤 

用汤勺盛一碗牛骨清汤， 

加一点翠绿的葱花或香菜， 

望着碗中闪着点点油星， 

嘘一口气，碗中便泛起层层涟漪。 

啜一口汤，鲜香爽口直达心田。 

调料 

自制的牛肉酱料是手切鲜牛肉最好的佐料 

能充分体现鲜牛肉的美味。 

在牛肉酱基础上再加些花椒油和生抽， 

爱吃辣加些香辣红油和贵州胡辣椒， 

人间美味由此便练成了。 

涮肉 

用贵州黄牛肉火锅把牛身上的肉分两大部分。 

鲜嫩的部分以手切片涮着吃， 

另外一部分在汤锅里煮熟吃， 

经典点菜是:一份生、一份熟、加一份牛肉丸， 

一般生鲜手切牛肉涮13-15秒， 

熟牛肉涮8-10秒，手工牛肉丸2分钟左右。 

滋补锅 

取牛鞭一根，牛蛋两个，牛尾骨一根， 

焯水洗净后冷水入锅 

加白芷、沙仁、草果、枸杞、当归、巴戟等 

多种药材小火慢炖2小时以上。 

此汤性温、味甘，入肾经， 

有补肾壮阳固本培元的功效， 

牛鞭汤中含有丰富的蛋白质， 

可以为人体提供营养物质，增强体质。 

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