“五爱”教育阵地 | 金凤里社区开展“童游醋艺非遗 传承津韵匠心”青少年活动

活动中，社工老师围绕“天津独流老醋酿造技艺”，从非遗起源与演变历程、重要时代里程碑、特色技艺细节展示、风味与品质特点等方面进行了介绍。细致讲解了其独特的“三翻四倒”古法翻醅手法、经历昼夜温差变化的“日晒工艺”、“套淋法”淋醋技巧、“观色挂杯、闻香辨酸、尝味知醇”三绝技品质鉴定等内容。

活动最后，青少年根据“醋酿技艺卡片”，连接酿醋步骤，在动手动脑中进一步加深对知识的记忆。