天津：首届全国糖酒会美食挑战赛圆满落幕

   为响应天津市政府提出的“努力建设国际旅游消费中心城市”工作部署号召，助力“文体旅游消费节”，带动文体经济发展，天津市传统文化产业发展协会饮食文化促进分会于10月20日--21日在国家会展中心（天津），举办“月季花文体旅游消费节-天津食促会创新杯厨艺大赛决赛“。这次首届创新杯厨艺创新决赛，由天津市传统文化产业发展协会饮食文化促进分会和上海迈世展览展示服务有限公司联合主办。

   天津市传统文化产业发展协会书记许芙蓉在讲话中指出：举办这次赛事旨在弘扬津菜文化，展示名师风采，促进企业双循环，提高社会酒楼和企业机关食堂服务水平，提升农家院餐饮服务质量，扩大餐饮品牌效应，增加厨师参赛作品品牌的知名度，达到振兴天津餐饮经济、鼓励厨师创新创业新成果。

    天津传统文化产业发展协会饮食文化促进分会常务副会长牛铁柱介绍：这次比赛项目有热菜、凉菜、雕刻，面点小吃；每个比赛项目要求“突出品牌创新”“突出招牌菜创新”。每个企业精心制作招牌菜点一道，造型菜点一道，并准备评委品尝一份。此次比赛鼓励创新，分别设置各种奖品以及厨师个人创新奖和企业团体奖。

    天津食促会参加全国糖酒会的食促会创新杯厨艺决赛，厨艺表演，攴饮创新管理高峰论坛均取得圆满成功。张涛董事长，潘国强院长，广播电视赵虹，许芙蓉书记， 牛铁柱会长， 张学文评委代表，分别讲话祝贺大赛取得圆满成功。

    厨艺表演环节，天津喜来赢大酒楼仝卫东的表演刀工绝活：背切肉；天津惠宾饭庄胡存志、候广宇表演雕瓜，为大赛增添了新亮点，赢得大家热烈掌声。

    通过此次大赛，有效引导了更多的食品企业以市场为导向，采用定制化加工；更好地让餐饮企业与新食材新食品供应商及中央厨房进行有效对接，创新企业产品品牌，达到高规格的行业标准，将优秀产品推向全国，走向世界。

    传承优秀中华饮食文化，振兴市场攴饮经济，提高厨师创新能力，提升酒楼服务质量，促进企业内外循环，鼓励企业创新品牌走向全国！

    大赛还举办了餐饮特渠管理者高层闭门会，大家分别就提高餐饮管理营销新理念、让酒楼引流客流增加；餐饮未来发展趋势；餐饮未来发展与人才培训；传统津菜与文化传承；餐饮未来发展方向与创新能力培养；餐饮私域流量数字化营销技巧等进行了座谈与交流。

    本次首届全国糖酒会美食挑战赛，先后接受了天津电视台、党报头条官网、天津经济广播《天天美食节目》等十几家新闻媒体专访和报道。

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